司彩虹代表：

您提出的关于“切实落实学校食堂健康饮食管理与督导”的建议收悉，现答复如下：

近年来，温县教育局高度重视学校食堂管理工作，直接关系到师生的身体健康、学校正常教学秩序和社会稳定。为进一步强化学校食堂规范管理，提高学校食堂管理水平，切实保障师生饮食安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》等文件要求，县教育局制定文件《关于进一步加强学校食堂规范管理的通知》，通过对食品安全管理、原料采购、

食堂财务管理等进行规范要求。重点抓好以下几项工作：

一、抓好原材料采购工作。学校食堂要严格执行食品原料集中采购供应管理制度，所有原材料要通过县教育局遴选的食堂原料供货商户购进，采购食堂原材料时，必须与供货商户签订供货协议，并索取营业执照、食品卫生许可证、质量检验检疫合格证明和供货票据，不得采购无票证或票证不符食品。严禁采购变质、霉变、生虫、混有异物或被有毒、有害物质污染的食材；禁止非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟食制品进入食堂；严禁使用非食用物质加工制作食品，严禁将回收食品再次加工销售，严禁违规加工制作黄瓜、四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品，严禁加工制售凉菜。

二、严格落实校领导陪餐制度。各学校建立校领导轮流陪同学生就餐制度，陪餐人员负责对当餐食堂饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生意见建议。

三、成立学校食堂膳食委员会。各校成立了由学生代表、家长代表、教师代表等组成的学校食堂膳食委员会，发挥其在食谱配制、食堂管理和检查评议等方面作用，定期开展食堂开放日活动，组织学生家长到学校就餐，提出合理化建议，促进学校食堂规范管理。每学期开展不少于两次学生问卷调查，通过问卷调查了解学生对食堂饭菜质量的意见建议。

四、科学制定每周食谱。学校食堂每周制定学生就餐食谱，结合《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，综合考虑营养需求、物价水平等因素，合理确定伙食标准和营养配餐方案，制定每周带量食谱并提前公布，确保学生营养搭配均衡合理。

五、开展周督导活动。县教育局将食堂管理作为教育工作周督导主要内容，每周对学校食堂进行督导检查，重点检查食堂卫生、原料购进、食物留样、餐具消毒、领导陪餐、饭菜营养等内容，对发现问题进行全县通报，每周跟踪落实整改效果。

在今后工作中，县教育局继续加大学校食堂管理工作力度，切实落实好各项管理制度，及时发现管理中存在的问题，及时开展整改，确保学生在学校食堂就餐吃得放心、吃得营养。

温县教育局

2024年9月20日