各中心学校，县直各学校，各民办学校及幼儿园：

为进一步规范我县学校食堂食品安全监督管理，改善学校食堂服务质量和水平，保障广大师生饮食安全，切实维护师生权益。根据《中华人民共和国食品安全法》、《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我县工作实际，现就进一步提升学校食堂管理服务质量有关要求通知如下。

一、切实加强内部管理，扎实落实学校主体责任。教育局和食品药品监督管理局与各学校签订《学校食堂管理目标责任书》，各学校第一责任人每年要与食堂管理员签订《食堂管理目标责任书》，做到责任目标层层落实，建立对学校食堂日常监督、对工作人员业务培训常态机制。学校要认真落实校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人，食堂工作人员承担食品安全直接责任的主体责任制。学校食堂要严格按照《餐饮服务许可管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》明确的程序和要求，申请办理以学校校长为法定代表人(或负责人)的餐厅餐饮服务许可证；要扎实落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食品进货关、管理关、加工关、消毒关和留样关等关键环节，严防食品安全管理漏洞出现。

二、完善监督制度建设，保障学生与家长的知情权。学生是学校食堂的直接服务对象，保障学生和家长知情权是帮助学校食堂提高服务质量的重要措施。各学校要结合实际制定学校领导陪餐制度，提倡学校举办食堂开放日、家长陪餐日等活动，邀请学生家长代表以及社会各界人士实地考察、评议学校食堂，鼓励学校家长委员会对学校食堂进行监督，学校要对学生及家长提出的合理问题予以落实解决并及时回复意见。各学校要定期组织学生开展问卷调查，了解食堂饭菜质量、价格以及服务水平存在的漏洞，及时进行总结整改，做到“马上就办”。各学校要积极推行学生营养配餐制度，提前一周向学生公开营养食谱，确保学生吃出营养吃出健康。

三、强化食品安全措施，确保管理规范有序。定期进行食品安全隐患排查，保证食品采购、贮藏、加工、餐用具清洗与消毒各个环节符合食品安全规定，保证体检、消毒、留样、晨检、陪餐、公示等制度有效执行；进一步规范食品留样管理；建好食品原料集中采购供应管理台账；利用现代技术手段，通过安装摄像头等方式加强对食品加工、贮存等关键环节食品安全状况的监控。完善食品安全自查制度，由专职食品安全管理员定期对学校食堂食品安全状况进行检查评价，凡是不符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应立即停止经营活动，并向县教育、食药监部门报告。

四、强化日常督导检查，严肃责任追究。各学校要严格落实食品安全责任制，对学校食堂管理存在的问题进行跟踪落实，对发现问题隐患整改不力的，要及时向教育、食药监部门提出追责意见。县教育、食药监部门将定期、不定期对学校食堂管理情况进行督导检查,在检查中发现的问题将进行全县通报批评，情节严重的将对学校领导进行责任追究。